做法一：孢子甘蓝绰水再炒

【材料】孢子甘蓝一斤左右，蒜蓉，油，盐，砂糖，胡椒粉各少许

【步骤】

1. 孢子甘蓝冲洗干净，去掉尾部的硬皮。大个的一切为二。小个的在尾部刻十字花刀。

2. 锅子水烧开，加少许盐。把孢子甘蓝放入滚水绰熟，约三十秒，稍变色即可。

3. 另起锅加少许油烧热，加入蒜蓉和孢子甘蓝煸炒30秒，以盐，胡椒粉和砂糖调味。盛盘即可。

利：制作简单。色泽青绿，口感清脆。

弊：在绰水过程中防癌成分流失。

做法二：微波炉烹煮法

【材料】孢子甘蓝一斤左右，油，盐，砂糖，胡椒粉各少许

【步骤】

1. 孢子甘蓝冲洗干净，去掉尾部的硬皮。大个的一切为二。小个的在尾部刻十字花刀。

2. 孢子甘蓝加少许油，盐，胡椒粉和砂糖拌匀。

3. 放入微波炉高火转1分钟。拿出搅拌一下。再高火1分钟至熟。（注：不同微波炉火力不同，煮的时间要求不一）

利：营养不易流失。制作快捷便利。

弊：口感稍干。微波炉品质，比明炉制作始终差一截，亲知道啦。呵呵

做法三：烤箱法

【材料】孢子甘蓝一斤左右，橄榄油或菜油，盐（分两次加），现搅黑胡椒粉各少许

【步骤】

1. 孢子甘蓝冲洗干净，去掉尾部的硬皮。大个的一切为二。小个的在尾部刻十字花刀。

2. 孢子甘蓝放入加少许油，盐，胡椒粉和砂糖拌匀。烤箱预热400F/200度，把孢子甘蓝放入烘烤烘烤30-35分钟直到孢子甘蓝外皮焦脆，内芯柔软。烤的过程中将蔬菜翻动一两次。出锅前再撒少许盐。

利：营养不易流失。口感焦脆，风味独特。

弊：要用烤箱；耗时较长。

做法四：孢子甘蓝炒培根

【材料】孢子甘蓝一斤左右，培根两片，油，盐，砂糖，胡椒粉各少许

【步骤】

1. 孢子甘蓝冲洗干净，去掉尾部的硬皮。把大个的一切为二。小个的在尾部刻十字花刀。

2. 培根切成小段。锅子中火烧热，加一小勺油，放入培根煎炒至焦黄，松脆。捞出。锅里剩油留着备用。

3. 锅子连剩油高火加热，放入孢子甘蓝煸炒，分三次每次加一小勺水，把孢子甘蓝炒熟，以盐，胡椒粉和砂糖调味。出锅前撒上培根。盛盘即可。

利：孢子甘蓝的清淡，青脆配上培根的浓郁和焦黄，口感上是绝配，非凡的享受。营养保存没有微波炉和烤箱方式强，但也没流失多少

弊：煸炒孢子甘蓝要有耐心。水不能一次加多，不然就成煮蔬菜了。